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Yb提问: 月饼有哪些种类

Ai回答: 根据不同的分类标准，月饼可以分为以下几类：

一、按产地分类
1、广式月饼
特点：皮薄馅足、口感松软，以莲蓉、豆沙、椰丝、伍仁等甜馅为主，也有流心奶黄等创新口味。
代表：双黄莲蓉、流心月饼。

2、京式月饼
特点：注重传统工艺，以果仁和蜜饯为馅，口感偏甜，饼皮层次分明。
代表：自来红、自来白（无馅，以糖和油调味）。

3、苏式月饼
特点：酥皮层多，起酥效果明显，常见五仁、鲜肉、豆沙等馅料，甜咸皆有。
代表：红豆酥月饼、鲜肉月饼。

4、滇式月饼
特点：以云南特产入馅，最具代表性的是云腿月饼（火腿馅），咸甜适口，口感细腻。

5、潮式月饼
特点：类似广式但更注重造型和装饰，常见馅料有莲蓉、芋泥、水晶等，口感偏甜润。

6、其他：
台式月饼：外皮酥脆，内馅丰富（如凤梨、巧克力）。
秦式月饼：陕西特色，以胡麻油和糖馅为主。
日式月饼：日式和果子风格，造型精致，口味清淡。

二、按馅料分类
1、传统甜馅：莲蓉、豆沙、枣泥、红豆沙、椰蓉等。
2、咸甜混合馅：五仁（核桃、杏仁、瓜子等）、蛋黄莲蓉、云腿（火腿）、咸蛋黄等。
3、创新口味：冰皮月饼（外皮为冰淇淋口感）、巧克力、榴莲、奶黄流心、低糖健康类（如紫薯、低糖栗子）。
4、地方特色：鲜肉（江浙）、鲜花（云南玫瑰）、冰淇淋月饼等。

三、其他分类
按皮质分：
冰皮月饼（低温冷藏，外皮为彩色糯米粉制成）。
烘烤月饼（传统烤制） vs、冷冻月饼（如冰淇淋月饼）。
按造型分：
普通圆月形、卡通造型、手绘图案等（如故宫文创联名款）。

总结
中国月饼种类繁多，既有传统经典（如广式莲蓉、苏式酥皮），也有创新融合（如流心奶黄、冰皮月饼）。不同地区和文化背景衍生出多样风味，满足了不同人群的口味需求。

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提问时间: 2025-04-25 19:50:33

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