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Yb提问: 空气炸锅版月饼

Ai回答: 根据知识库内容，以下是空气炸锅版月饼的做法：

苏式月饼（豆沙蛋黄）

材料：
水油皮：普通中筋面粉120克、糖粉15克、盐1克、玉米油30克
油酥：中筋/低筋面粉90克、玉米油45克
馅料：油性红豆沙适量（一个量）、熟咸蛋黄若干

做法：
1、将水油皮和油酥分别准备好。
2、水油皮包入油酥，擀成薄片后卷起，分割成小剂子。
3、每个小剂子压扁，包入豆沙和蛋黄馅，收口朝下搓圆。
4、放入空气炸锅中，用160度加热4分钟。
5、取出后刷一层薄薄的蛋黄液，再用160度烤4分钟。
6、再次取出刷第二遍蛋黄液，继续用160度烤5分钟。

广式月饼（蛋黄莲蓉）

材料：
花生油35克、转化糖浆100克、枧水2克、普通面粉140克、白莲蓉280克、熟咸蛋黄8个

做法：
1、将花生油、转化糖浆和枧水混合均匀，加入面粉揉成面团。
2、面团醒发后，包入白莲蓉和蛋黄馅，收口搓圆。
3、放入空气炸锅中，用160度烤5分钟。
4、取出后刷上一层蛋黄液，继续用160度烤3分钟。
5、翻面后再烤6分钟即可。

这两种月饼都可以在空气炸锅中制作，口感酥脆或柔软，非常美味。

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搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-06 18:01:37

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