Yb提问: 冰皮月饼小高姐
Ai回答: 小高姐的冰皮月饼做法非常受欢迎，她是一位以简单易懂、贴近生活的菜谱闻名的美食博主。以下是根据她的风格整理的冰皮月饼制作方法，包括奶黄馅和冰皮的做法：
🧁 冰皮月饼材料（约16个）
奶黄馅：
奶粉 60克
澄粉（小麦淀粉）35克
牛奶 120毫升
鸡蛋 3个
糖 60克
黄油（融化）50克
冰皮：
糯米粉 50克
粘米粉（大米粉）50克
澄粉 25克
糖 25克
牛奶 185毫升
炼乳 25克（可选）
植物油 25克
🍰 制作步骤
一、先做奶黄馅
1、将奶粉、澄粉过筛到牛奶中，搅拌均匀。
2、加入鸡蛋、糖继续搅拌至无颗粒。
3、过滤一遍液体更细腻。
4、将混合液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到变得浓稠。
5、加入融化的黄油，继续搅拌至完全融合。
6、装入碗中，放凉后放入冰箱冷藏备用。
二、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合在一起。
2、加入牛奶、炼乳和植物油，搅拌成顺滑的面糊。
3、将面糊过筛一次，确保无颗粒。
4、盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约30分钟，直到完全熟透。
5、蒸好后趁热用筷子或刮刀搅匀，放凉后用手揉成光滑的面团。
6、放入冰箱冷藏30分钟左右，方便操作。
三、包月饼
1、将奶黄馅搓成小球，每个约20克左右。
2、冰皮也分成小剂子，每个约25克左右，压成圆饼状。
3、把奶黄馅放在中间，慢慢收口包好。
4、在模具里撒点熟糯米粉防粘，放入包好的月饼坯，轻轻按压成型。
5、脱模后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后口感更佳！
✅ 小贴士：
冰皮月饼一定要冷藏保存，室温下容易变软变形甚至变质。
可以在冰皮中加入少量抹茶粉、紫薯泥等调色，增加颜值。
如果没有月饼模具，可以直接搓成球或者用其他模具代替。
如果你想要视频教程，可以在B站（哔哩哔哩）搜索“小高姐 冰皮月饼”，观看完整教学视频。
需要我帮你生成打印版食谱或者调整用量吗？
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 35.26.28.65
搜索次数: 9
提问时间: 2025-05-06 07:08:32
热门作画：
热门提问：
什么样的小月饼好吃
榨菜肉丝月饼做法
2015年中国月饼排名
苏州的中秋节作文600字
月饼原材料有哪些
桂林月饼和广州月饼哪个好吃些
这就是中秋节的由来
合肥月饼总代理公司
打饼机
中秋节创意作业
通用月饼铁盒
省医月饼正品
中秋节如何做月饼
深港月饼有限公司
2018香港美心月饼
河南中秋吃啥 除了月饼
进口商品批发途径
中秋佳节有哪些习俗
团圆礼月饼多少价
不锈钢月饼
烧饼机器
企业月饼订购
广州萝岗月饼店
幼儿园画月饼
中秋节是什么朝代是定下来的
自制月饼五仁馅
桂顺园月饼
月饼的做法及配料
麦轩月饼公司
蛋黄酥怎么制作
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。