Yb提问: 月饼做法君之
Ai回答: 君之烘焙是一个非常受欢迎的烘焙博客，它的创始人王森（网名“君之”）分享了许多详细的烘焙食谱和技巧。以下是一个基于君之烘焙网站上提供的传统广式月饼的做法，供您参考：
材料：
饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
碱水（食用碱与水按1:3比例混合）：5克
植物油：50克
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，一般需要准备约600克。
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、碱水和植物油混合均匀。
逐渐加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
2、准备馅料：
馅料提前准备好，分成小份（每份约50克），搓圆备用。
3、分割饼皮：
将醒好的面团分成小份（每份约30克），搓圆备用。
4、包制月饼：
取一份饼皮压扁，放入一份馅料，用虎口慢慢收拢，将馅料完全包裹住，轻轻搓圆。
5、模具压制：
在月饼表面撒少许干粉防粘，然后放入月饼模具中，用力压下，再轻轻推出，一个漂亮的月饼就做好了。
6、烘烤：
烤箱预热至200度，将做好的月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出刷一层蛋黄液（蛋黄与水按1:1比例混合），再放回烤箱，温度降至180度，继续烤约15分钟，直到表面金黄即可出炉。
7、冷却回油：
烤好的月饼不要急于食用，放在阴凉处自然冷却，密封保存2-3天，让月饼充分回油，口感更佳。
以上就是根据君之烘焙网站上的做法整理的传统广式月饼的做法，希望对您有所帮助！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 155.252.31.165
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-06 02:44:41
热门作画：
热门提问：
芝麻薄饼机
86年中秋节
吉士粉在月饼中的用量
五仁月饼馅做法视频
佳节月饼礼盒
赶饼机器
希朵曼月饼多少钱一盒
丰镇大月饼
火腿酥皮月饼
长泾月饼哪家正宗地址
烤箱做月饼的配料与方法
广州粤海喜来登月饼
做云腿月饼的猪油用熬吗
八喜冰激凌月饼
冰淇淋月饼长什么样子
中国好声音中秋晚会
鲜肉月饼保质期多久
快到中秋节月饼销售语
广州散装月饼批发市场
广州月饼制作
鸭饼机
迎中秋节的诗句有哪些
2025年的中秋节是几月几日
中秋节星座
传统五仁月饼的做法及配方
上海杏花楼月饼门店地址
恒宝月饼
长沙自制月饼
五仁月饼皮最简单做法
月饼音节
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。