Yb提问: 云南月饼怎么制作
Ai回答: 云南月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。与传统的广式、苏式月饼不同，云南月饼具有独特的风味和制作方法，通常以玫瑰酱为主要馅料，口感香甜细腻，带有浓郁的玫瑰花香。
下面是一个云南玫瑰月饼的制作方法，适合家庭制作：
🌸 云南玫瑰月饼（传统做法）
一、材料准备
1、馅料（玫瑰馅）：
玫瑰酱 200克（可用市售或自制）
糖粉 50克（根据个人口味调整）
熟糯米粉 50克（增加馅料的粘稠度）
花生碎/核桃碎 30克（可选，增加口感）
2、面团：
中筋面粉 200克
猪油或植物油 60克（建议用猪油更香）
温水 80毫升（约40℃）
盐 1克（提升面团口感）
二、制作步骤
1、制作馅料：
1、将玫瑰酱、糖粉、糯米粉混合均匀。
2、加入花生碎或核桃碎拌匀，静置10分钟让馅料更紧实。
3、分成小剂子（每个约30克左右），搓圆备用。
2、制作面团：
1、将中筋面粉、盐放入盆中，加入温水，搅拌成絮状。
2、加入猪油，揉成光滑的面团（约5-8分钟）。
3、盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3、包制月饼：
1、将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入玫瑰馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，中层烘烤15-20分钟。
2、表面刷一层蛋液（可选），再撒少许芝麻。
3、烘烤至表面金黄即可出炉。
🍂 小贴士：
玫瑰酱可以自己制作：用新鲜玫瑰花瓣+蜂蜜+糖熬制，但要注意卫生。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但香味会稍差。
月饼冷却后更易脱模，保存时放在密封盒中，可放几天。
🌟 云南月饼特色：
玫瑰香气浓郁，甜而不腻。
外皮酥软，入口即化。
适合喜欢花香甜食的人群。
如果你想要更详细的步骤图解或视频教程，也可以告诉我，我可以帮你整理！
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