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Yb提问: 蛋糕月饼的做法

Ai回答: 以下是蛋糕皮月饼的做法步骤：

材料：
黄油
白糖（或砂糖）
全蛋液
低筋面粉（糕点粉）
奶粉
小苏打

步骤：
1、软化黄油：将黄油提前取出，放在室温下软化。
2、加入糖：在容器中放入软化好的黄油，加入白糖（或砂糖），用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀，无需过度追求打发效果。
3、加入蛋液：分次加入全蛋液，继续搅拌至完全混合均匀。
4、筛入干性材料：将低筋面粉、奶粉和小苏打一起过筛后加入黄油混合物中。
5、翻拌成面团：用硅胶刮刀将干性材料与湿性材料翻拌均匀，直到形成一个光滑的面团。注意不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感。
6、冷藏松弛：将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，使其稍微变硬，方便后续操作。
7、包馅与成型：将松弛好的面团分成小份，压扁后包入喜欢的月饼馅料（如豆沙、莲蓉等），收口搓圆后放入模具中按压成型。
8、烘烤：预热烤箱至170℃，将成型的月饼放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

提示：
蛋糕皮月饼的特点是外皮松软香甜，类似蛋糕口感，不需要刷蛋液。
可以根据个人喜好调整配方中的奶粉或添加少量香草精来增加风味。
烘烤时间根据自家烤箱情况调整，避免上色过深。

希望你能成功制作出美味的蛋糕皮月饼！

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提问时间: 2025-05-06 00:19:05

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