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Yb提问: 四川月饼的种类

Ai回答: 四川月饼的种类虽然不像广式、苏式等传统流派那样在全国范围内广为人知，但也有其独特的风味和特色。四川月饼以口味多样、甜咸结合、注重香料使用为特点，融合了川菜的麻辣、香辣、鲜香等特点。以下是一些常见的四川月饼种类：

一、按馅料分类

1、五仁月饼
用核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等五种坚果制成，是传统的四川月饼之一。
常加入花椒粉或辣椒粉，增加香气和层次感。

2、椒盐月饼
馅料中加入花椒粉、盐、葱花等，咸香适口，具有川味特色。
适合喜欢咸口的人群。

3、麻辣月饼
在传统月饼中加入辣椒粉、花椒粉、辣椒油等，带有明显的川味麻辣风味。
属于比较“重口味”的月饼，适合嗜辣者。

4、莲蓉月饼
以莲子磨成的莲蓉为馅，口感细腻，甜而不腻。
四川的莲蓉月饼通常会加入一些香料如桂花、玫瑰等提香。

5、豆沙月饼
用红豆沙做馅，甜度适中，口感绵密。
是四川月饼中较为常见的一种。

6、蛋黄月饼
传统月饼中的经典，内含咸蛋黄，搭配豆沙、莲蓉等馅料。
四川的蛋黄月饼也常加入一些香料提升风味。

7、冰皮月饼（四川版）
近年来流行的一种轻食月饼，外皮为糯米粉制成，口感软糯。
四川版冰皮月饼可能会加入麻辣、花椒、桂花等本地特色口味。

二、按制作工艺分类

1、酥皮月饼
外皮酥脆，内馅丰富，是四川月饼中比较常见的一种。
可以是甜口或咸口，如椒盐、五仁等。

2、烘烤月饼
与传统广式月饼类似，采用烘烤方式制作，外皮金黄酥脆。

3、蒸制月饼
有些地方会用蒸的方式制作月饼，口感更柔软，适合喜欢软糯口感的人。

三、特色口味

麻辣口味：最具四川特色的月饼，适合喜欢刺激口味的人。
花椒口味：在月饼中加入花椒粉，带来独特的麻味。
香辣口味：融合了辣椒和香料，味道浓烈。
桂花口味：甜口月饼中加入桂花蜜，香气浓郁。

四、知名四川月饼品牌（参考）

成都老字号：如“钟水饺”、“龙抄手”等品牌有时也会推出月饼产品。
本地特产店：如“蜀九香”、“川味坊”等，提供多种川味月饼。

总结

四川月饼虽然不如其他地区月饼那样“标准化”，但因其口味独特、富有地域特色，越来越受到本地人和游客的喜爱。如果你喜欢尝试新口味，四川月饼绝对值得一试！

如需了解具体某一种月饼的做法或推荐购买地点，也可以告诉我，我可以进一步帮你解答。

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提问时间: 2025-05-01 11:58:23

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