Yb提问: 好吃的月饼做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅或豆沙馅或其他喜欢的馅料。
做法：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成每个30克的小球备用。
3、将松弛好的面团分成每个20克的小球，用擀面杖擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
4、在月饼表面喷上一层薄薄的水，放入预热至180度的烤箱中烤约10分钟，取出刷上蛋液（鸡蛋黄加少许清水调匀），再放回烤箱烤约10-15分钟，直到表面呈现金黄色即可。
注意事项：
1、面团松弛的时间不能少于2小时，否则会影响月饼的口感。
2、烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，避免烤焦。
3、刷蛋液时要均匀，不要过多，否则会影响月饼的美观。
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提问时间: 2025-04-29 17:17:49
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