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Yb提问: 广式冰皮月饼馅料

Ai回答: 广式冰皮月饼的馅料可以根据个人口味进行选择和搭配，常见的馅料有以下几种：

1、莲蓉馅
材料：
白莲子或湘莲子：250克
糖：适量（根据个人甜度喜好）
植物油：适量
制作方法：
1、将莲子提前泡发至软。
2、将泡好的莲子煮熟，用搅拌机打成泥状。
3、锅中加入适量植物油，将莲蓉泥炒至不粘锅，分次加入糖，继续翻炒均匀即可。

2、豆沙馅
材料：
红小豆或绿豆：250克
糖：适量
植物油：适量
制作方法：
1、将红豆或绿豆泡发后煮熟，用搅拌机打成泥状。
2、锅中加入适量植物油，将豆沙泥炒至不粘锅，分次加入糖，继续翻炒均匀即可。

3、奶黄馅
材料：
奶粉：50克
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
牛奶：100毫升
黄油：60克
制作方法：
1、将鸡蛋、奶粉、细砂糖混合搅拌均匀。
2、加入牛奶，继续搅拌均匀。
3、将混合液过筛后倒入锅中，小火加热，不断搅拌。
4、当液体变浓稠时，加入黄油搅拌均匀，冷却后即可使用。

4、水果馅
材料：
新鲜水果（如芒果、草莓、蓝莓等）：适量
糖：适量
柠檬汁：少许
制作方法：
1、将新鲜水果切块或捣碎。
2、加入糖和柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用。

5、坚果馅
材料：
杏仁片、核桃仁、腰果等坚果：适量
白砂糖：适量
植物油：适量
制作方法：
1、将坚果烤香后切碎。
2、锅中加入少量植物油，将坚果碎炒香。
3、加入白砂糖，搅拌均匀后冷却即可。

6、五仁馅
材料：
核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻、瓜子仁：各适量
白砂糖：适量
蜂蜜：适量
植物油：适量
制作方法：
1、将各种坚果和芝麻烤香后切碎。
2、锅中加入植物油，将坚果碎炒香。
3、加入白砂糖、蜂蜜，搅拌均匀后冷却即可。

注意事项：
在制作馅料时，尽量保持馅料的湿度适中，避免过于湿润导致冰皮月饼在保存过程中容易发霉。
可以根据个人口味调整甜度和配料比例。

希望这些馅料配方能帮助你制作出美味的广式冰皮月饼！

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-25 02:11:53

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