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Yb提问: 蛋黄月饼窍门

Ai回答: 制作蛋黄月饼时，有一些窍门可以帮助您做出更美味的月饼：

1、选择新鲜的咸蛋黄：新鲜的咸蛋黄口感更好，颜色也更加鲜艳。

2、处理蛋黄：将咸蛋黄从蛋壳中取出后，用食用油轻轻涂抹在蛋黄表面，这样可以防止蛋黄在烘烤过程中裂开。

3、烘烤时间：将处理好的蛋黄放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约5-7分钟，直到蛋黄表面微微变硬。

4、面团制作：使用优质的面粉和油料制作面团，揉制均匀后静置松弛，这样可以使月饼皮更加松软。

5、包馅技巧：将烤好的蛋黄包入月饼馅料中，注意不要让蛋黄露出来，以免影响美观。

6、表面刷蛋液：在月饼表面上刷一层薄薄的蛋液，这样可以使月饼表面更加光亮，增加食欲。

7、烘烤温度与时间：将包好馅料的月饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

以上就是制作蛋黄月饼的一些窍门，希望对您有所帮助。

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提问时间: 2025-04-29 08:40:29

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