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🗣 Yb提问: 月饼有哪些种类和口味

🤖 Ai回答: 月饼是中国传统节日——中秋节的重要食品，种类繁多，口味丰富。根据地域、馅料、制作工艺的不同，可以分为以下几大类：

一、按馅料分类（主要类型）

1、五仁月饼
馅料：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、橄榄仁等五种坚果
特点：口感丰富，香脆可口

2、莲蓉月饼
馅料：莲子磨成的泥
特点：细腻绵软，甜而不腻

3、豆沙月饼
馅料：红豆或绿豆磨成的沙
特点：口感绵密，甜度适中

4、蛋黄月饼
馅料：咸蛋黄+莲蓉/豆沙
特点：咸甜结合，经典口味

5、奶黄月饼
馅料：牛奶、黄油、鸡蛋等制成的奶黄
特点：浓郁香甜，口感顺滑

6、冰皮月饼
馅料：各种水果、奶黄、豆沙等
特点：无需烘烤，口感清凉，适合夏天

7、流心月饼
馅料：流心蛋黄、流心奶黄等
特点：外皮酥脆，内馅流动，口感独特

8、水果月饼
馅料：如芒果、草莓、荔枝、龙眼等水果
特点：清新爽口，适合年轻人

9、海鲜月饼
馅料：虾、蟹肉、贝类等
特点：鲜美可口，适合喜欢咸味的人

10、低糖/无糖月饼
馅料：使用代糖或无糖配方
特点：适合糖尿病患者或控糖人群

二、按制作工艺分类

1、传统月饼
使用传统烘烤工艺，外皮酥脆，内馅丰富
如广式月饼、苏式月饼、京式月饼等

2、冰皮月饼
用糯米粉、淀粉等制作外皮，冷藏后食用

3、潮式月饼
外皮较厚，馅料多样，如双黄莲蓉、芋泥等

4、台式月饼
口感偏软，常见口味有芋泥、奶黄、抹茶等

三、按地域分类

1、广式月饼
特点：皮薄馅多，以莲蓉、五仁、蛋黄为代表
代表品牌：广州酒家、陶陶居

2、苏式月饼
特点：酥皮层次分明，馅料多为豆沙、鲜肉等
代表品牌：稻香村

3、京式月饼
特点：皮薄馅足，以五仁、枣泥、豆沙为主

4、潮式月饼
特点：外皮较厚，馅料丰富，如双黄莲蓉、芋泥

5、台式月饼
特点：口味多样，如奶黄、抹茶、芋泥、榴莲等

四、创新口味（现代流行）

榴莲月饼
巧克力月饼
咖啡月饼
芝士月饼
冰淇淋月饼（夏季限定）
轻食月饼（低脂、低糖、高蛋白）

五、其他特色月饼

盲盒月饼（包装精美，有收藏价值）
文创月饼（结合文化元素设计，如生肖、古风等）
定制月饼（可根据个人喜好定制口味和包装）

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提问时间: 2025-05-09 01:37:13

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